Deniz Patlıcanı veya Deniz Hıyarı, derisidikenlilerden familyasına mensup omurgasız bir canlı çeşididir. Denizlerin kıyılara yakın sığ yerlerinde rastlanan deniz patlıcanı, Çin mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Yemeklerde kullanımının yanı sıra ilaç ve kozmetik sanayisinde de kullanılır. Çin tıbbında yorgunluğa, iktidarsızlığa ve eklem ağrılarına iyi geldiğini inanılan deniz patlıcanı, yüksek protein kaynağı olduğu için uzak doğu ülkelerinde rağbet görür. Güneydoğu Asya ve Avustralya sahil insanları deniz hıyarlarını deniz suyunda pişirip, kurutur. Yeneceği zaman tatlı suda kaynatıp, özellikle çorbasını yaparlar. Vücut yapısı Vücutları, ağızla anüsten geçen eksen istikametinde uzamış olup, sosis veya hıyara benzer. Ağız ve anüs...