Osmanlı Mutfağından Yemek Çeşitleri ve Tarifleri
Osmanlı’dan günümüze yemeklerin ve yemek isimlerinin hikâyelerinden konuyla ilgili farklı rivayetlere, yemeklerde kullanılan malzemelerin özelliklerinden, bu malzemelerin faydalarına kadar pek çok ilginç ayrıntıya yer veriyoruz.Saray sofralarından,hala sofralarımızda yer edinen bildiğiniz ya da bilmediğiniz yemeklerden bazılarını seçtik. İlginç hikayeleri ve tarifleriyle 30 çeşit Osmanlı mutfağından yemek tarifini beğeneceğinizi umuyoruz. osmanli-mutfagi.png
Kaynak:İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür A.Ş'nin katkıları ve yemek kültürü konusunda çalışmalar yapan araştırmacı Nilgün Tatlı tarafından hazırlananmıştır.
İşkembe Çorbası sirdaniske.png | Nohut Çorbası nohutszs.png | Kuzu Kapama kuzukapama.png | Bıldırcın Dolması bildiriki.png | Yörük Kebabı yogurtluyo.png | Kuzu Yemeği nareksilik.png |
Çerkez Tavuğu cerkeztavu.png | Levrekli Pilav levreklipi.png | Papaz Yahnisi papazyahni.png | Karidesli Börek karideslip.png | Kağıtta Tekir kagittatek.png | Sütlü Dil Balığı sutludilba.png |
Kuru Börülce P. kuruborulc.png | Sakız Kabağı D. peynirlisa.png | Patlıcan Mücmeri patlicanmu.png | İstanbul Pilavı istanbulpi.png | Fava fava.png | Topik topik.png |
S. Muska Böreği soganlimus.png | Karaköy Boaçası karakoyboa.png | Kanlıca Yoğurdu kanlicayog.png | Dövme Salata dovmesalat.png | Fasulye Salatası taratorlut.png | Keşkül-ü Fukara keskulufuk.png |
Lalanga lalanga.png | Karadut Peltesi karadutpel.png | Höşmerim hosmerim.png | Gülhatmi Şerbeti gulhatmise.png | Badem Ezmesi bademezmes.png | Boza boza.png |