Saf bir maddenin belli bir basınçta sıvı halden gaz haline geçtiği sıcaklıktır.[1] Sıvı haldeki bir maddeye enerji verildiğinde sıcaklığı artar. Ancak bir süre sonra sıcaklığı değişmemeye ve madde kaynamaya başlar. Kaynama belli bir basınçta sadece belli bir sıcaklıkta gerçekleşir. Kaynamanın gerçekleştiği bu sıcaklık "kaynama noktası" veya "kaynama sıcaklığı" olarak isimlendirilir.
Kaynama süreci boyunca maddenin sıcaklığı sabit kalır. Sıcaklık değişmediği için taneciklerin ortalama kinetik enerjisi de değişmez. Buna ek olarak kaynama noktası maddeler için ayırt edici bir özelliktir, çünkü her maddenin kaynama noktası birbirinden farklıdır. Kaynama ile buharlaşma birbirine karıştırılmamalıdır. Çünkü buharlaşma her sıcaklıkta gerçekleşebilir ancak kaynama sadece belli bir sıcaklıkta gerçekleşir. Örneğin, suyun 1 atm basınçta kaynama noktası 100 °C'dir.
Kaynama süreci boyunca maddenin sıcaklığı sabit kalır. Sıcaklık değişmediği için taneciklerin ortalama kinetik enerjisi de değişmez. Buna ek olarak kaynama noktası maddeler için ayırt edici bir özelliktir, çünkü her maddenin kaynama noktası birbirinden farklıdır. Kaynama ile buharlaşma birbirine karıştırılmamalıdır. Çünkü buharlaşma her sıcaklıkta gerçekleşebilir ancak kaynama sadece belli bir sıcaklıkta gerçekleşir. Örneğin, suyun 1 atm basınçta kaynama noktası 100 °C'dir.
