Emine Hatun (1389 - 20 Mart 1449) Osmanlı Padişahı I. Mehmed'in eşi, Sultan II. Murat’ın annesi, Fatih Sultan Mehmet’in babaannesidir.
Oğlunun saltanatının büyük bir bölümünde hayattaydı. Ancak Osmanlı Devletinin ilk dönemlerinde Valide Sultan'ların önemi henüz artmamıştı.
1449 yılında oğlu II. Murad'dan iki yıl önce öldü.
Cenazesi Bursa'daki Muradiye Camii'nde Hatuniye Türbesine gömüldü.
Emine Hatun'un kocası I. Mehmed
Dulkadiroğulları Beyliği’nin Beşinci hükümdarı olan Zülkadiroğlu Nâsır’ed-Dîn Muhammed Bey'in kızıdır. Yıldırım Bayezid’in oğlu, Osmanlı Padişahı Çelebi I. Mehmed ile 1403’te evlenmiştir. Oğlunun saltanatının büyük bir bölümünde hayattaydı. Ancak Osmanlı Devletinin ilk dönemlerinde Valide Sultan'ların önemi henüz artmamıştı.
1449 yılında oğlu II. Murad'dan iki yıl önce öldü.
Cenazesi Bursa'daki Muradiye Camii'nde Hatuniye Türbesine gömüldü.