Ansiklopedi Sarımsak Yağı ve Faydaları

Doğal antibiyotik olarak anılan, eski zamanlardan bu yana faydalarından "ölümsüzlüğün sırrı" olduğu bile söylenen bu güzelim yiyeceğin yağından ne kadar haberdarız, kendisi kadar yağı da pek faydalıdır.

“Yiyecekler senin ilacın, ilaç senin yemeğin olsun. " Bu söz, batı tıbbının babası olarak görülen eski Yunan hekim Hipokrat'a aittir ve kendisinin çeşitli tıbbi durumları tedavi etmek için sarımsak reçete ettiği bilinmektedir.
Modern bilim de, yakın zamanda sarımsak ve sarımsak yağının yararlı etkilerinin çoğunu doğrulayarak Hipokrat’ı haklı çıkardı.

Sarımsak nedir?​

Bir soğanlı bitki türü olan sarımsak, yıllık bir bitkidir. Doğada yabani ortamdayetişmeyen sarımsak için bir kültür bitkisi diyebiliriz. Germanyum ve selenyum bakımından zengin topraklarda yetişen sarımsak bitkisi Türkiye'de en fazla Kastamonu'nun Taşköprü ilçesinde yetişmektedir. Raf ömrü uzun olan sarımsağın kokusu da oldukça keskindir.

Sarımsak içerik bakımından başında % 84.09 su, %13.38 organik madde, %1.53 inorganik madde içerir. İçeriğinde ayrıca, 33 çeşit kükürt bileşiği, 17 çeşit aminoasit (bunlara vücut tarafından doğrudan sentezlenmeyip, gıdalarla alınması gereken aminoasitlerin tümü dahildir), germanyum, çinko, A, B1 ve C vitaminleri bulunmaktadır.

Sarımsak Yağının Faydaları​

• Sarımsak, güçlü tıbbi özelliklere sahip bileşikler içerir
• Düşük kalorili olmasının yanı sıra oldukça besleyicidir
• Soğuk algınlığı dahil birçok hastalıkla savaşabilir
• Sarımsaktaki aktif bileşikler kan basıncını azaltabilir
• Sarımsak, alzheimer hastalığını ve demansı önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlar içerir
• Sarımsak içeren takviyeler atletik performansı geliştirilebilir
• Sarımsak yemek, vücuttaki ağır metallerin detoksifikasyonuna yardımcı olabilir
• Sarımsak kemik sağlığını iyileştirebilir

Ev yapımı sarımsak yağı tarifi​

• 25 diş büyükçe sarımsak
• 4 çay bardağı zeytinyağı (Bulabildiğiniz en doğalı)

Sarımsakların kabuklarını soyun ve ardından her dişi bıçağın yan tarafıyla yavaşça ezin. Hafifçe ezdiğiniz sarımsakları cam, ağzı hava almayacak şekilde kapanabilen bir kavanoza aktarın, üzerine de 4 çay bardağı kadar zeytinyağını ilave edin ve kapağını kapatın. Ardından güneş görebileceği bir yerde (pencere önü gibi) kavanozu 15-20 gün bekletin. Bu süre içinde günde bir kez kavanozu çalkalamayı, 2-3 günde bir de kapağını açıp temiz bir tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın. 15-20 günün ardından yağınızı temiz bir tülbentten geçirin, içindeki sarımsakları bir kenara alın ve güneşe doğrudan maruz kalmayacak kahverengi cam şişelerde saklayın. Dilediğiniz gibi kullanabilirsiniz.

Sarımsağın zararları​

• Her şeyin fazlasının zarar olduğu gibi sarımsağında fazlası zararlı olabilir. Aşırı tüketildiğinde mide de ağrı ve ciltte kaşıntı ile karşılaşılmıştır.
• Aşırı tüketim sonucunda halsizlik ve baş ağrısı gibi sorunlar ortaya çıkar.
• Kan inceltici özelliğinden dolayı, kan inceltici ilaç kullanan hastalar kesinlikle doktorlarına danışmadan kullanmamalıdırlar.
• Bazı uzmanlar doğum kontrol haplarının etkisini azalttığını ileri sürmektedirler.