Genel Kültür Helva Nasıl Yapılır?

Helva, Osmanlı'dan günümüze uzanan bir tattır. Osmanlı saraylarında önemli bir yere sahip olan geleneksel tatlımız, 19. yüzyılın sonuna kadar halva (Arapça حلوى "Halwa") adıyla anılmış, sonraları İstanbul konuşma dilinde helvaya dönüşmüştür.

Gelenek ve göreneklerimize göre doğumlarda, ölümlerde, askere giderken, hac dönüşünde, okula başlayan çocuklar için, yeni bir eve sahip olunca, okul bitince, yağmur dualarında, kuzunun sütten kesilme günü olan "yoğurt bayramı"nda, "çiğdem düğünü"nde (ilk çiğdemin görüldüğü gün) vs. çeşitli helvalardan biri yapılır ve eşe dosta dağıtılır.

Ankara'da bulunan Abdurrahman Tatlıcı fabrikasında helva üretimi...